Pārtikt tikai no svaigēšanas Latvijā ir patiešām sarežģīti gan fizioloģisku, gan finansiālu apsvērumu dēļ, uzskata grupas "Tribes of the City" ģitārists Sergejs Jaramišjans, kurš jau ilgāku laiku pilnībā nodevies vēl kādai savai kaislībai - pavārmākslai. Pavisam nesen klajā laista viņa sarakstītā pirmā svaigēšanas pavārgrāmata Latvijā un Sergejam attiecībā uz to ir konkrēti plāni.
Vienīgais svaigēšanas šefpavārs
Svaigēšana būtībā to arī nozīmē – gatavojot maltīti, izmantot svaigus augļus un dārzeņus, necept un nevārīt tos, lai tie nezaudētu savas vērtīgās uzturvielas. Pats Sergejs līdz tam nonācis, aizraujoties ar hinduismu, kā arī būdams veģetārietis 17 gadus.
Lai arī plašāk pazīstams kā mūziķis vienā no pašmāju neatkarīgās mūzikas kvalitatīvākajām apvienībām, grupā "Tribes Of The City", pēc izglītības viņš ir pavārs un tā ir viņa pamatnodarbošanās. Pērn viņu uzrunāja topošā restorāna "Raw Garden" pārstāvji, kas grasījās Rīgā atvērt ēdināšanas iestādi ar veģetāru akcentu. Cik pašam zināms, viņš bijis vienīgais pašmāju šefpavārs, kas specializējies svaigēšanā.
Doma par grāmatas izdošanu sākās tieši tur, jo restorānu bieži apmeklējusi izdevniecības "Zvaigzne ABC" vadītāja Vija Kilbloka un vārds pa vārdam abi aizrunājušies līdz idejai par pirmās svaigēšanas recepšu grāmatas izdošanu Latvijā.
Foto: TVNET
Šā gada aprīlī jaunās grāmatas autora un "Raw Garden" ceļi šķīrās. Patlaban viņš ir otrais šefpavārs nesen durvis vērušajā Spīķeru kvartāla restorānā "Kitchen", kura apmeklētāji var izbaudīt, ko tad nozīmē ēst svaigi. TVNET viesošanās laikā Sergejs pagatavoja cukīni ravioli ar dārzeņu patē, gurķu majonēzi un plūmju mērci. Bija gardi un vasarīgi. Sergejs spriež, ka svaigēšanas ēdienkarte vispiemērotākā ir tieši gada siltajiem mēnešiem, kad daudz ko no nepieciešamā iespējams dabūt dārzā.
Pārtikt tikai no svaigēšanas Latvijā būtu grūti
Pavārgrāmatā publicētas autora izdomātas ēdienu receptes, kuru izejvielas ir vienkārši pieejamas arī Latvijā. Viņš nevēlas uzspiest svaigēšanu kā vienīgo pareizo dzīvesveidu, jo, mitinoties šajos platuma grādos, uzturā ir nepieciešamas citas svarīgas sastāvdaļas. Turklāt, ēdot kvalitatīvi, šāds dzīvesveids nav no lētākajiem.
"Padzīvojiet ziemeļos un pamēģiniet kļūt par svaigēdāju. Tā šeit nav tradīcija, bet gan viena no iespējām dzīvot veselīgu dzīvesveidu."
Gatavoto ēdienu novērtēšanā un grāmatas fotosesijās piedalījušies vairāki draugi no mūziķu vidus – Jānis Birznieks un Anete Kozlovska no grupas "Tramplīni", Edgars Žilde (Augusts IV, "Satellites LV"), Kārlis Kazāks, Deniss Bičkovskis no Sergeja blakusprojekta "Svema", kā arī "Tribes of the City" dalībnieki. Pirmajā mēnesī kopā ar pavārgrāmatu tās pircēji saņēma arī autora sastādītu nelielu mūzikas izlasi.
"Grāmata ir gan krieviski, gan latviski, tāpēc man bija svarīgi, lai mūziķi dzied savās dzimtajās valodās," kompilācijas izvēli skaidro autors.
Cer popularizēt grāmatu arī Krievijā
Septembra sākumā viņš kopā ar "Tribes of the City" devās uz Anglijas mūzikas lielpilsētu Mančestru, piedaloties vienā no lielākajiem pilsētās notiekošajiem mūzikas festivāliem Eiropā, "In The City". Kā zināms, šobrīd grupa savā darbībā paņēmusi pārtraukumu, tomēr šādu iespēju nolemts nelaist garām.
Foto: TVNET
LASI TVNET: "Tribes of the City" atgriežas ar "Disko gaismām"
Janvāra vidū iznāca "Tribes of the City" singls krievu valodā "Свет дискотек" ("Disko gaismas"), kas, kā izsakās grupas ģitārists, varētu kalpot par materiālu nākamajam ierakstam, tomēr konkrētu nākotnes plānu pagaidām neesot. Mūzikas radīšanu kopā apgrūtina fakts, ka "traibu" sastāvā ir seši dalībnieki, katrs ar savām muzikālajām ambīcijām. "Tas nav nekāds "stop" vai "paldies un uz redzēšanos"," rezumē Sergejs.
Skatoties uz viņa aktivitātēm, šobrīd galveno lomu spēlē pavārmāksla un viņam tas labi izdodas. Decembrī ar "Kitchen" meistarklasi plānots doties uz Maskavu, lai gatavotu maltīti dažādos restorānos un pie reizes popularizētu savu nesen izdoto grāmatu, kurai garantēta publicitāte lielākajā Austrumeiropas pavārmākslas žurnālā "Gastronom".
