Meklējot kādas neparastākas Ziemassvētku dzērienu garšas, TVnet iztaujāja Balzama bāra īpašnieku un bārmeni vienā personā Armandu Mednieku. Viņš atklāja arī pāris vienkāršas, taču maz zināmas patiesības par ziemas dzērienu garšas uzlabošanu, uzsverot, ka balzams ir tas latviskākais, nevis karstvīns, groks vai viskijs.
Karstvīns kopā ar rumu vai brendiju un ievārījumu
Parasti karstvīnam pievieno krustnagliņas, kanēli, kādus augļus, taču Armands ieteica pēc vīna sildīšanas, tam jau krūzītē esot, pievienot pavisam nedaudz ruma vai brendija, tējkarotes tiesu. Tā tāpēc, ka, karstvīnu karsējot, no tā izgaro alkohols. Turklāt šādi papildināts karstvīns esot jaudīgāks un jautrāks.
Ja plānots karstvīnu gatavot no mājas vīna, tad saldināšanai var izmantot visu veidu ievārījumus un pat medu. Tiek solīta ļoti oriģināla garša. Karstvīnu var pagatavot no jebkura veikalā pirktā vīna, to pielāgojot situācijai.
Mednieks veikala karstvīnu gan neiesaka pirkt un lietot, jo nav zināms, vai tas vispār ir vīns vai kaut kāds etiķa šķidrums. Kvalitātes tam neesot nekādas, vismaz ļoti apšaubāma. Par to liecina arī cena.
Latviskā garā - balzams ar sarkanajām sulām
Karstais balzams ar upeņu sulu attiecībā 1:3. Upeņu sulas vietā var liet jāņogu vai vīnogu sulu. Galvenais jautājums, ar ko to sajaukt. Kas būtiski - krāsas! Balzamu jājauc ar sarkanām sulām, lai krāsa būtu piedienīga. Ar dzeltenām sajauktam krāsa nebūs baudāma acīm.
Īsti vietā balzama kokteiļiem pievienot ir latviešu ābolus, kas joprojām ir pagrabos. Tiem šobrīd ir pēdējā saglabāšanas stadija, tie var būt iekaltuši, daži jau sāk pūt, tāpēc jāsteidz dabas veltes izmantot pēc vajadzības, jo ēst tos jau arī ir apnicis. Mednieks iesaka tos pievienot karstajiem dzērieniem.
Citrons, dzērvenes un cidonijas noder vienmēr
Citrons būtu jāliek klāt gandrīz visam, jo, jā saka Armands, tas dod pavisam citu smeķi. Mazliet salduma, ievārījumu, mazliet skābu citronu, un garša būšot pavisam cita. Stipros dzērienus kokteiļos jaucot parasti 1:3, un pārējais iet klāt pēc garšas un gaumes.
Ievārījuma vietā var izmantot cidoniju sīrupu, kas lieliski garšojot kopā ar dažādiem degvīniem, īpaši ābolu. Var dzert arī vienkārši siltu cidoniju sulu. Tā kā krāsa veidosies dzeltenīgos toņos, tad glīts dekors būs glāzē peldošas sarkanas dzērvenes, brūklenes vai zemenes.
Bērniem būtisks ir izskats
Savās darba gaitās Armandam radušies interesanti novērojumi, proti, ka bērniem ne visai garšo sarkanas sulas. Vismaz tās izvēlas krietni vien retāk nekā parastu ābolu sulu. Pieredze rāda, ka bērniem garšo tas, kas skaisti izskatās. Piemēram, koši dzeltenais cidoniju padzēriens ar krāsainām ogām un āboliem iekšā, ar piparkūku uz maliņas.
