Viesnīcas "Metropole" bārmenis Mārtiņš Valdmanis aicina karstā laikā veldzēties ar kokteiļiem, kas tiek gatavoti no piena, kefīra, saldējuma, sulām, minerālūdens, augļiem, dažādām garšvielām.
Variāciju ir bez gala. Dzērieniem tiek pievienots ledus, to var izmantot gan gabaliņos, gan sasmalcinātu. To var izdarīt, vai nu ietinot ledus gabaliņus tīrā dvielī un sadauzot, vai sasmalcinot ar blenderi. Arī augļi, ogas, zaļumi un dārzeņi tiek blenderēti. Mārtiņš un restorāna Metropole šefpavāre Aiga Vilnīte nesen atgriezās no semināra, kurā tika stāstīts par jaunām kokteiļu sastāvdaļām. Viena no tām ir svaigu gurķu sīrups. Tam ir gurķu aromāts, un tas ietilpst vairākās Mārtiņa piedāvātajās kokteiļu receptēs.
Gurķu – zaļumu kokteilis
Sablenderē svaigu gurķi, pievienojot pētersīļus un baziliku, var pielikt piparmētras vai dilles. Ja gurķi smalcina ar rokas blenderi, to nevajadzētu griezt ripiņās, bet gan lielos gabalos. Ripiņas ir grūtāk sasmalcināt.
Blenderētajiem gurķiem tiek pievienots gurķu sīrups, taču bez tā var iztikt. Noteikti vajag laima sulu, kas dod patīkamu skābumu. Ja laima vietā lieto citronu, tā sulu vajag vairāk. Tad sasmalcina ledu un sablenderē kopā ar gurķa biezeni.
Mohito (Mojito)
Šī kokteiļa pamatreceptē ietilpst piparmētras, laims, brūnais cukurs (var izmantot arī parasto), minerālūdens un rums. Bezalkoholiskajā Mohito Mārtiņš iesaka izmantot Sprite.
Lielā glāzē iemet vairākas laima šķēlītes, labi daudz piparmētru lapu, brūno cukuru un saberž visu ar stampiņu. Glāzi pieber ar sasmalcinātu ledu (ar kaudzi) un pielej Spraite.
Aukstā kafija
Karstā dienā parastās kafijas tasītes vietā labāk izvēlēties aukstu kafijas – saldējuma kokteili. Uz glāzes sieniņām no iekšpuses ielej kausētu šokolādi dekoram. Blenderī ieliek saldējumu, pievieno karameļu sīrupu, krūzīti espresso, pienu. Visu saputo, pārliek ar putukrējumu, rotā ar augļiem. Sastāvdaļas var variēt.
Kefīrs ar augļiem
Kokteiļi ar kefīru vai pienu var aizvietot ēdienreizi, piemēram, brokastis, kad neko sātīgāku negribas. Kefīru var saputot ar dažādiem blenderētiem augļiem un ogām, saldumam pievienojot augļu un ogu sīrupus. Var gatavot sāļu dzērienu ar zaļumiem vai dārzeņiem, piemēram, gurķiem vai tomātiem. Svaigu garšas noti piešķir piparmētru sīrups.
Sablenderē banānu un svaigas zemenes, pievieno nedaudz zemeņu sīrupa vai zemeņu biezeņa. Protams, tā vietā var pievienot arī cukuru. Pielej kefīru un saputo. Rotā ar zemenēm.
