Vistas fileja ar plūmju čatniju

Sastāvdaļas

• Vistas fileja 2 gab.
• Jūras sāls un malti pipari (šķipsniņa)
• Olīveļļa 2 ēdamk.
• Vidēja lieluma sarkanais sīpols 1 gab.
• Čili pipars 1 gab.
• Plūmes 6 gab.
• Brūnais cukurs 70 g
• Ābolu etiķis 2 ēdamk.
• Karija pulveris 1 ēdamk.
• Rīvēts svaigais ingvers 1 ēdamk.
• Ūdens 50 ml

Pagatavošana

1. Sagatavo vistas fileju cepšanai. Nomazgā un pārgriež vistas krūtiņu gareniski. Apsāla un sapiparo. Apcep olīveļļā no katras puses 5 min.
2. Pagatavo čatniju: uz pannas, kur tika apcepta vistas fileja, pievieno atlikušo ēdamkaroti olīveļļas un apcep 3 min sakapātu čili un sarkano sīpolu.
3. Attīra plūmes no kauliņiem un sagriež nelielās daļās.

4. Pievieno klāt pannā pie čili un sīpoliem plūmes, cukuru, etiķi, karija pulveri, rīvētu svaigo ingveru un ūdeni. Kad sāk vārīties, uzgriež mazāku uguni un sautē vēl 8 min, līdz plūmes ir kļuvušas mīkstākas un pati mērcīte sabiezē.

5. Pasniedz vistas fileju, pārlietu ar plūmju čatniju.

Padoms
Lai čatnija mērce nebūtu ļoti asa, čili piparam izņemiet sēklotni un aso balto vidiņu.