Ziemas prosas salāti

Recepte no Ances Annas Šternbergas grāmatas «Topi vesels».

Sastāvdaļas salātiem:

• 1 krūze prosas
• 1,5 – 2 krūzes ūdens
• 1 neliels sviesta ķirbis
• 1⁄2 tējkarotes kumīna
• sāls pēc garšas
• 100 g lazdu riekstu
• 2 nelieli avokado, sagriezti gabaliņos
• 2 saujas tumšo vīnogu, pārgrieztas uz pusēm
• 2 saujas zaļumu

Sastāvdaļas dresingam:

• 1 krūze krūmu bazilika (der arī parastais, tikai tam ir spēcīgāka garša,
• tāpēc to vajadzēs mazāk)
• 1 krūze sakapātu pētersīļu
• 2 daiviņas ķiploku, izspiestas caur ķiplokspiedi
• sula no 1⁄2 citrona
• 1⁄2 krūzes extra virgin olīveļļas

Daudzums:

4 personām

Pagatavošana

•Ķirbi sagriež gabaliņos, izklāj uz pannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.

•Pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar kumīnu un sāli.

•Liek cepeškrāsnī 200 ̊C temperatūrā uz 20 līdz 30 minūtēm, kamēr gabaliņi mīksti.

•Kad ķirbis gatavs, to noņem no pannas un ļauj atdzist.

•Cepeškrāsnī liek lazdu riekstus un cep apmēram 10 minūtes, līdz to miza pārplīsusi un to ir viegli norīvēt.

•Riekstu mizas norīvē dvielītī. Riekstus sakapā rupjos gabalos.

•Kārtīgi noskalo prosas graudus un liek nelielā katliņā kopā ar pusotrām līdz divām krūzēm ūdens, pagaida, līdz sāk vārīties, tad nogriež mazāku uguni un, ik pa laikam maisot, vāra vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz ūdens izgarojis.

•Dresinga sastāvdaļas sablendē un pārlej nedaudz padzisušiem prosas graudiem. Kārtīgi samaisa. Pārceļ masu lielā bļodā, iemaisa pārējās sastāvdaļas – riekstus, avokado, vīnogas, kumīnu, zaļumus un ķirbi.

•Gatavos salātus kārto šķīvjos, pārkaisa ar lazdu riekstiem, pēc izvēles garnē ar zaļumiem un pasniedz atdzesētus vai viegli siltus.

Pirms kāda laika Latviju pāršalca ziņa par Ances Annas Šternbergas atveseļošanos no slimības, ko Rietumu medicīna atzinusi par neārstējamu, – reimatoīdā artrīta. Izdevniecības «White Book» ziņa par ieceri laist klajā grāmatu «Topi vesels» uzrunāja daudzus un sabiedrībā izraisīja plašu rezonansi. Ir radīta emocijām bagāta grāmata – tajā ir daudz nopietnības un daudz joku, daudz skarbuma un daudz sirsnības, daudz skumju un daudz prieka. Daudz mīlestības. Tāpat, kā tās autorē. «Topi vesels» ir iedvesmojošs stāsts par neiespējamā padarīšanu par iespējamu, par veselības atgūšanu brīdī, kad ārsti sola ļaunāko.