Šo salātu saknes meklējamas zundu virtuves mākslā, tagad tie ir tipisks «ielas ēdiens» Indonēzijā. Gado-gado nozīmē nevienveidīgs jeb popūrijs, tas raksturo dažādus sezonālus dārzeņus, kuri padara salātus mazliet atšķirīgus katrā gadalaikā.
Dž. Olivera recepte: salāti «Gado-gado»
Lūdzu, ņemiet vērā, ka raksts ir vairāk nekā piecus gadus vecs un ir pārvietots uz mūsu arhīvu. Mēs neatjauninām arhīvu saturu, tāpēc var būt nepieciešams meklēt jaunākus avotus.
Gardie salāti, kas pārlieti ar neticami garšīgu zemesriekstu mērci, kraukšķīgi garneļu krekeri (vai citi kraukšķi) – tā ir izcila garšu kombinācija!
Sastāvdaļas
Salātiem
- 400 g kartupeļu (vēlami jaunie)
- 4 lielas olas
- 400 g tofu
- sezama eļļa
- ½ Ķīnas kāposta
- 2 tomāti
- sauja redīsu
- ½ gurķa
- 2 saujas diedzētu pupiņu
- ½ saišķītis svaigas kinzas (koriandra)
- krekeri vai kādi citi kraukšķi (pēc izvēles)
- 1 svaigs sarkanais čili (ja vēlies asumu)
Mērcei
- ķiploka daiviņa
- 50 g palmu cukura vai kāda cita tumšā cukura
- 120 g zemesriekstu sviesta (ideāli, ja ar riekstu gabaliņiem)
- 1-2 svaigi sarkanie čili pipariņi
- izspiesta sula no 2 laimiem
- 2 tējkarotes zivju pastas
- 1 ēdamkarote sojas mērce (ideāli, ja ar samazinātu sāls daudzumu)
- 1 ēdamkarote tamarinda pastas (ja pieejama)
Pagatavošana
Kartupeļus vāra sālsūdenī aptuveni 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir mīksti, tad sagriež daiviņās. Tāpat daiviņās griež tomātus, redīsus – ceturtdaļās, gurķus – šķēlītēs. Novāra olas. Tofu sagriež kubiņos, apcep sezama eļļā, līdz tie kļūst zeltaini. Smalki sagrieztu kāpostu ieliek caurdurī un lēnām aplej ar lielu daudzumu verdoša ūdens. Blenderī saliek visas mērces sastāvdaļas, pievieno cukuru un sablendē vienmērīgā masā. Bļodā liek visas sastāvdaļas pa drusciņai un pārlej ar mērci.
Veidus, kā ar mīlestību pagatavot omulīgas maltītes un vienmēr pagatavot tās perfekti, varēs uzzināt jaunajā raidījuma ciklā «Džeimija Olivera mājas receptes», kas būs skatāms TV kanālā «FOX Life» no 6. marta piektdienās plkst. 18:05.