Senākais graudu kultūraugs ir mieži, ko audzēja jau pirms 7000 gadiem, bet šobrīd plašāk audzē kviešus. Mums pieejami daudzi graudu produkti, piemēram, dažādu veidu rīsi, griķi, putraimi, grūbas, prosa un kuskuss. Lai arī Latvijā lielāku uzticību iemantojuši kartupeļi, tomēr, lai dažādotu ēdienkarti, ieteicams palaikam tos aizstāt ar kādreiz tik pierasto putraimu biezputru, afrikāņu kuskusu vai aziātu iecienītajiem rīsiem.
Graudaugi satur vērtīgas uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas. Tajos ir 10 – 13% olbaltumvielu, kas gan nesatur visas neaizvietojamās aminoskābes, tādēļ putras jākombinē ar dārzeņiem, pākšaugiem un dzīvnieku izcelsmes produktiem. Piemēram, sakņu zupai pievienota sauja putraimu padarīs zupu sātīgāku, un tā jūs parūpēsieties par uzturvielu daudzveidību, savukārt putraimu biezputrai labi piestāvēs ne tikai tradicionālais speķis ar sīpoliem, bet arī dažādi sautēti dārzeņi, piemēram, burkāni, ķirbji, selerijas sakne, kāļi u.c.

Galvenais graudaugu uzdevums ir apgādāt mūs ar ogļhidrātiem, tādēļ labākais brokastu ēdiens ir putra. Un kādēļ lai tā nebūtu prosas vai putraimu biezputra?

Veselībai svarīga labības produktu sastāvdaļa ir šķiedrvielas, ko pietiekami satur grūbas, griķi, miežu un kviešu putraimi, bet maz to ir pulētajos rīsos un mannā. Tādēļ tiem, kas rūpējas par figūru, labāk pulēto rīsu vietā izvēlēties brūnos vai savvaļas rīsus. Savukārt mannas biezputra ir barojoša, un vielas, kas ir tajā, neļauj uzsūkties kalcijam, tādēļ tā nav piemērota ikdienas uzturam, īpaši maziem bērniem.
Interesantus ēdienus varam pagatavot no kuskusa, kas ir cieto kviešu putraimi. Tas ir ātri pagatavojams – vajag tikai apliet ar verdošu ūdeni un uzbriedināt. Kuskuss labi garšo ar dažādiem dārzeņiem, vistas gaļu un tādām garšvielām kā kurkuma un karijs.
Kalcijs, kālijs, magnijs, dzelzs, B grupas vitamīni, karotinoīdi un E vitamīns – to visu varam uzņemt, ēdot graudaugus, un, jo dažādāki tie būs, jo labāk.