Pavasaris, saulīte spīd, noskaņojums uzlabojas, tomēr pēc garās ziemas jūtamies noguruši. Tad jāķeras pie vitamīnu ēšanas. Kamēr jaunā raža vēl nav pat sākusi augt, varam mieloties ar zaļumiem, kas atrodami dārzā vai kastītē uz palodzes.
Veselīgās nezāles
Nezāles, ar kurām cīnāmies vasarā, pavasarī var lietot uzturā. Kamēr asniņi mazi, tie ir pilni vitamīnu un ļoti vajadzīgi mūsu nogurušajiem organismiem. Šādas zālītes ir ne tikai veselīgas, bet var palīdzēt arī pret dažādām kaitēm, tikai jāzina, kuras likt lietā.
Gārsa ir ne tikai vitamīniem bagāts augs, bet tā arī uzlabo locītavu un muskuļu veselību un attīra organismu. Ēdamas ir tikai jaunās, tikko atvērušās lapiņas, tās var pievienot salātiem, jogurtam, zupām un sautējumiem.
Virza labvēlīgi ietekmē ādu, attīra asinis, uzlabo locītavu veselību un mazina reimatisma sāpes. Tā der zaļajiem salātiem gan tad, kad tikko iznākusi no zemes, gan vēlāk vasarā.
Nātre ir bagāta ar antioksidantiem, C vitamīnu, karotinoīdiem, fosforu, kalciju, dzelzi un sēru.
Pienene arī ir ļoti vērtīgs augs, satur C, E un B grupas vitamīnus un dažādas minerālvielas. Tā uzlabo aknu un nieru darbību, labvēlīgi ietekmē redzi, pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni asinīs. Gan lapiņas, gan ziedu aizmetņi, gan sakne ir ēdami, jo jaunāki, jo mazāk rūgti. No rūgtuma nav jābaidās, ja nedaudz pieneņu lapiņu pievieno salātiem.
Nedrīkst aizmirst, ka ēdamas ir arī skābenes, kas jau krietni izaugušas, tās bagātīgi satur C vitamīnu.
Mums nav jāpārvēršas par zālēdājiem, bet pa kādai zaļai lapiņai par skādi nenāks.
Audzējam paši
Tiem, kuriem nav dārza vai vēlēšanās ēst laukā atrodamās zālītes, jādiedzē un jāaudzē zaļumi uz palodzes vai balkona. Visvienkāršāk izdiedzēt kressalātus, redīsus, sierāboliņu un citus zaļumus. Tikai jānopērk sēklas, tās jāuzkaisa uz samitrinātas marles vai vates un katru dienu jāaplaista. Šādus zaļumus var bērt uz biezpiena, sviestmaizes, salātiem vai sautējuma. Diedzētos zaļumus iespējams arī nopirkt, bet lētāk un interesantāk ir diedzēt pašiem.
Savvaļas zaļumu sautējums
Vajadzēs: 500 g svaigu nātru, pieneņu, balandu, skābeņu, ceļmallapu, virzas, sauju aveņu un zemeņu lapu, 5 saldo sīpolu lakstus, 3 ēd. k. sviesta, 1 ēd. k. miltu, ¼ l karsta dārzeņu buljona, ½ glāzes salda krējuma, 2 olu dzeltenumus, pa ½ tējk. sāls un piparu.
Kā pagatavot: zaļumus noskalo, izlasa savītušās lapas, uzlej tasi karsta ūdens ar sāli, pasautē 3 minūtes, notecina un sagriež. Sīpolus sakapā un apcep sviestā. Pievieno miltus un pakāpeniski pielej buljonu, pagatavo mērci. To uz lēnas uguns karsē 5 minūtes. Pievieno krējuma un olu dzeltenumu maisījumu un apsautētos zaļumus. Pieliek sāli un piparus.
Pasniedz pie teļa gaļas, karbonādes, filejas un kartupeļiem vai pankūkām.
