Kabaču pankūkas

4 kabači, 1 ola, 20g kviešu miltu, 15g kausēta sviesta, sāls pēc garšas.

Zaļus kabačus nomizo, sarīvē uz rīves, samaisa ar miltiem, olu dzeltenumu un pieliek sāli. Pievieno saputotu olu baltumu un uzmanīgi samaisa. No pagatavotās masas uz pannas verdošā sviestā izcep pankūkas. Pasniedzot pārlej ar sviestu vai skābu krējumu.

Kabači un kartupeļi tomātu mērcē

5-6 nelieli kabači, 200g saulespuķu eļļas, 10g kviešu miltu,

1 sīpols, 10 tomāti, 5-6 kartupeļi, 1 ēd.k. cukura, sāls pēc garšas.

Kabačus sagriež plānās ripiņās, apsāla un apviļā miltos, pēc tam no abām pusēm apcep uz pannas saulespuķu eļļā. Pēc apcepšanas ieliek katlā pamīšus ar ceptiem kartupeļiem un sīpoliem. Pārlej ar tomātu mērci (var ar novārītiem un caur sietu izberztiem tomātiem), vāra 30 minūtes, var pielikt nedaudz cukura. Ēdienu var pasniegt gan aukstu gan karstu.

Pildīti kabači ar gaļu un rīsiem

2 nelieli kabači, 500g cūkgaļas,

1 šķēle baltmaizes, 1 sīpols,

4 ēd.k. rīsu, 1 ola, 100g taukvielu, 1/4l krējuma, 1 tējk. kartupeļu cietes, pipari, zaļumi, citronu sula, sāls.

Kabačus nomazgā, nomizo, pa vienu galu izņem sēklotni. Apsāla no iekšpuses un ārpuses, pārrasina ar citrona sulu. Sasmalcinātus sīpolus taukos apcep, pievieno izmērcētu baltmaizi, maltu gaļu, sāli, piparus, olu, sasmalcinātus zaļumus, krējumu, rīsus, kartupeļu cieti. Visu labi samīca, pilda kabačos. Cep cepeškrāsnī kā cepeti. Aukstus sagriež šķēlēs, kārto traukos.

Kabači skābā krējumā

3-4 nelieli kabači, 150g sviesta, 1/2 gl skāba krējuma, sāls pēc garšas.

Kabačus sagriež plānās ripiņās, apsāla, pēc 30 minūtēm apcep sviestā no abām pusēm, pārlej ar skābu krējumu, ļauj 1 vai 2 reizes uzvārīties. Galdā pasniedz karstus.

Pildīti kabači ar liellopu gaļu un sieru

500g liellopu gaļas, 1kg kabaču, 100g rīsu, 100g sviesta, 200g siera, sāls, pipari.

Pildījumam samaļ vārītu liellopu gaļu, pieliek rīvētu sieru, vārītus rīsus, sāli, piparus un visu labi samaisa. Kabačus nomizo, sagriež 4-5 cm biezos gredzenos, izņem sēklotni un sviestā apcep. Sagatavotos kabačos liek pildījumu, kārto tos cepešpannā, pārkaisa rīvētu sieru, pārslaka kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.

Ar kazas sieru pildītI kabači

4 vidēji lieli dzeltenie kabači,

250 g kazas siera, 1 ķiploka galviņa, 1 ēd.k. olīveļļas,

3 ēd.k. svaigu pētersīļu,

50 g rīvmaizes, sviests.

Ķiploku galviņai ar asu nazi nošķeļ virsējo daļu. Liek nelielā cepešpannā, apslaka ar olīveļļu un cep 200 grādu temperatūrā 30 minūtes. Cepto ķiploku atdala no mizām un samīca viendabīgā pastā. Drupinātam kazas sieram pievieno sakapātus pētersīļus, ķiplokus un sāli pēc vēlēšanās. Visu samaisa. Pārgriež kabačus uz pusēm. Ņem karoti un ar apļveida kustību izgrebj kabačiem sēklotni. Novieto kabaču pusītes uz pannas, pilda ar kazas siera masu un pārkaisa ar rīvmaizi. Uz katras pildītā kabača pusītes uzliek dažas sviesta piciņas un cep 40 minūtes 210 grādu temperatūrā. Pasniedz karstus.

Kabaču sacepums

2 vidēji kabači, 5-6 sīpoli,

3 tomāti, 2-3 daiviņas ķiploku,

3 olas, 500 g maltās gaļas, 150 g siera, krējums un majonēze.

Kabačus, sīpolus un tomātus sagriež plānās šķēlītēs, kad tas ir paveikts, kārto veidnē. Pirmo kārtu liek kabačus, lai noklāj visu veidnes apakšu, pēc tam sīpolus, nākamo kārtu liek malto gaļu, tā lai pārklātu sīpolus. Maltās gaļas masu pagatavo kā kotletēm. Un tad nākamo kārtu liek atkal sīpolus, sīpoliem pa virsu pārliek kabačus. Veidnē ielej ūdeni tā, lai nedaudz pārklātu kabačus. Un tad uz kādām 30min. droši liek cepeškrāsnī, ik pa laikam pavaktējot. Pēc tam, kad jau kabači ir gandrīz gatavi uzliek kārtu tomātu ripiņu, būtu labi, ja tomātiem pirms griežšanas novilktu ādiņu. Lai to būtu vieglāk izdarīt ir jāieliek tomāts karstā ūdenī, un ar koka irbulīti pāris vietiņās viegli iedurt. Tad atkal uz 10 minūtēm ieliek krāsnī un gala rezultātā pārlej mērci. Lai pagatavotu šo gardumu, bļodiņā ielej krējumu un majonēzi, pievieno ķiplokus, olas un sarīvēto sieru – visu cītīgi samaisa un pārlej sacepumam. Cep kamēr mērcīte sabiezē, tas jau ir redzams ar aci. Pirms izņemšanas pārkaisa ar zaļumiem!

Viltotie kabači ar brinzu

4 kabači, 150 g brinzas, 3 olas,

1 ziemas sīpols, 1 ēd.k. miltu, ½ gl piena, 60 g eļļas, pētersīļi, sāls.

Kabačus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm, iztīra un ierīvē ar sāli. Sīpolus sasmalcina, apcep 30g eļļas, apber ar miltiem un turpina cept. Tad pievieno 1/2 piena, rīvētu brinzu un 1 olu, samaisa. Kabačus pilda ar šo pildījumu, liek uz pannas, kas ieziesta ar eļļu, aplej ar atlikušo pienu, kas sakults ar 2 olām, un cep 20 min 180 C. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.