Tas, ka mēs nedomājam par to, kā kārtējā kārtainā kūciņa ietekmēs mūsu organismu, ir pierādīts fakts. Nevarētu teikt, ka mēs izskatītos kā muciņas, taču tas, ka mēs nenoliedzami par tādām varam pārtapt, ir reāla nākotnes vīzija. Jau tagad pavērojot jauniešus, ir manāmas izmaiņas viņu izskatā, un to ir ievērojuši arī mūsu valsts viesi, kas paretam apmeklē Latviju.
Par nopietnu signālu ir jāuztver arī dietologu un endokrinologu biežie sabiedrību informējošie pasākumi, piemēram, tāds bija jūnija vidū, kurā no visām Baltijas valstīm pulcējās pieredzējuši speciālisti endokrīno slimību jautājumos, tostarp arī Valdis Pīrāgs, Latvijas Endokrinologu asociācijas valdes priekšsēdētājs. Viņš norādīja: ja sabiedrība nemainīs savu domāšanu un nesāks vairāk pievērsties veselīgam dzīvesveidam un pareizam uzturam, Latvija pēc 20 gadiem sastapsies ar ASV problēmu.
„Ko lai velk šodien mugurā?” izvēršas par īstu murgu mirklī, kad, pielaikojot savu vismīļāko apģērba gabalu, ieraugi sevi spogulī un šausmās ieplet acis. Tavi mīļākie svārki met krunkas ap gurniem, un poga jau ar grūtībām satur svārkus kopā. „Pa kuru laiku?” Tev ienāk prātā šāda doma, un tad sāc skaitīt – tā, vakar no rīta brokastu pārslas un tēja ar cukuru, pusdienās - bulciņa un kafijas tasīte, vēl arī pa vidu neliela kafijas pauzīte kafejnīcā un uzkodas, jā, un kolēģei taču bija svētki un tā medus torte.... Nu jā, čupiņ, krājies!!! Kaloriju čupiņ, es domāju. Un kur gan citur tas lai paliek, kā vien uzkrājas organismā?
Parunāsim par cukuru....
Pasaulē 60% cukura izgatavo no cukurniedrēm, pārējo no cukurbietēm. Galda cukurs, kuru mēs ikdienā lietojam, ir viens no liekā svara un aptaukošanās cēloņiem, savukārt aptaukošanās var novest pie cukura diabēta. Dienā cukura nosacītā norma ir ne vairāk kā 6 tējkarotes. Sarakstam pievienosim mūsu mazkustīgo dzīvesveidu, jo, kā parādīja iedzīvotāju veselību ietekmējošo paradumu monitorings, 46% sieviešu un 53% vīriešu brīvo laiku pavada pasīvi, piemēram, skatoties TV. Tas viss ietekmē mūsu izskatu un mūsu labsajūtu. 100 gramu cukura satur 410 kcal.
Vai cukuram ir cienīgi pretinieki?
Tik plaši patērētais produkts - cukurs ir iemantojis uzticību un tiek lietots visdažādākajos veidos, un cienīgus pretiniekus tam atrast ir sarežģīti. Un tomēr cukuram ir iespējamas dažādas alternatīvas. Viens no populārākajiem cukura aizstājējiem ir medus. Medus satur ļoti daudz vitamīnu un ļoti daudz ogļhidrātu - aptuveni 75 % (34% glikozes, 37 % fruktozes, 2 % saharozes). Salīdzinājumam - cukurs satur 99, 7- 99,9 % ogļhidrātu, kas, nonākot organismā, pārstrādes procesā dod tikai kalorijas. Ja vien mums mājās nav kāds bišu strops, no kura mēs varam ievākt medu, mēs iegādājamies tirdzniecībā esošo medu, kas ir pasterizēts 70 grādu temperatūrā un līdz ar to zaudē daļu uzturvērtības. Jāsaka, ka ne visiem ir pieņemama arī medus garša un, kā atzīst daudzi mediķi, medu nav ieteicams lietot grūtniecēm un mazie bērniem, jo var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Vasarā un rudenī cukuru var aizstāt mūsu pašu dārzos augošās ogas un augļi. Tas ir dabisks produkts, līdz ar to arī veselīgs un bagāts ar dažādām vērtīgām uzturvielām. Ogas un augļi satur 4 – 20% cukura. Diemžēl arī šeit jāsastopas ar pāris neērtībām, piemēram, ne visur ogas un augļus mēs varam izmantot. Šīs dabas veltes mēdz atšķirties arī pēc skābuma pakāpes.
Vēl viena alternatīva ir cukura aizstājēji – aspartams, saharīns un ciklamāts, un drīz arī sukraloze. Jāsaka, ka šeit paveras daudz plašākas lietojuma iespējas. Kā apgalvo dietologi, cukura aizstājēji ir laba alternatīva, ja mēs satraucamies par lieko svaru, jo liela daļa no tiem ir vispār bez enerģētiskās vērtības. Tāpat kā ar jebkuru produktu, visur jāvalda samērības principam, dienā nevajadzētu lietot vairāk kā 15 – 20 tabletes. Latvijā drīz ienāks jauns produkts Splenda, kas izgatavots tieši no cukurniedru cukura un garšo tieši kā cukurs, tikai atšķirībā no galda cukura - ar niecīgu kaloriju daudzumu. Atšķirībā no citiem cukura aizstājējiem Splendu (sukralozi) var izmantot našķu cepšanā, kas sievietēm, kam patīk sevi pierādīt kulinārijas mākslā, būs tieši laikā. Vēl viena pozitīva lieta, ko var attiecināt uz cukura aizstājējiem – tie neietekmē zobu mikrofloru, kas ir visai svarīgi, it sevišķi, ja mājās ir bērni, kuri parasti ir kāri uz saldumiem. Tos var izmantot visa ģimene, arī grūtnieces un jaunās māmiņas, un cukura diabēta slimnieki. Sukraloze ir 600 reižu saldāka nekā galda cukurs, tāpēc to lieto ļoti mazās devās.
Sākums cīņai
Plusus un mīnusus mēs varam atrast pilnīgi visās lietās, taču jāapzinās, ka veselība tomēr ir dārgākais, kas mums ir. Viena neliela kaite var izvērsties par milzīgu nelaimi, tāpēc mēģināsim ierobežot visus iespējamos veselību apdraudošos faktorus un atrast vislabāko risinājumu. Veselīga un pareizi sabalansēta pārtika un aktīvs dzīvesveids ir veids, kā mēs varam cīnīties pret liekā svara un aptaukošanās problēmu. Un atteikšanās no cukura ir sākums cīņai!
