3 pavasarīgi deserti pirkstiņu aplaizīšanai

Dalīties Dalīties E-pasts Drukāt Iesūtiet ziņu Komentāri

FOTO: Publicitātes foto

Šefpavārs Artūrs Brucis piedāvā trīs saldo ēdienu receptes, kas būs piemērotas siltiem vakariem draugu vai ģimenes lokā.

 

FOTO: Publicitātes foto

Pavlova ar krēmu, svaigām ogām un marinētu kumkvatu

Gaisīgā pavlova ir ne tikai viens no iecienītākajiem desertiem, bet, iespējams, arī visvairāk apspriestā kūka pasaulē. Par tās autentisko recepti joprojām notiek cīniņi, kamēr šefpavāri nāk klajā ar jaunām kūkas variācijām. Šefpavārs Artūrs Brucis piedāvā vieglajai kūkai pievienot marinētu kumkvatu, kas saldajam ēdienam piešķirs nedaudz saldskābu garšu.

Izejvielas sešām porcijām

Bezē

  • 4 olas baltumi
  • 200 grami cukura

Krēms

  • 150 ml saldā krējuma
  • 100 grami maskarpones
  • 50 grami cukura
  • 20 ml karameļu liķiera
  • 20 grami ogu, piemēram, zemenes, avenes, kazenes, jāņogas

Marinēts kumkvats

  • 100 grami kumkvata
  • 100 grami cukura
  • 200 ml ūdens
  • Garšvielas: anīss, kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari

Pagatavošana

Bezē

Sakuliet olas baltumus ar mikseri stingrās putās, lēnām pievienojot cukuru. Kad masa ir gatava, iepildiet to konditorejas maisā. Pēc tam izklājiet uz cepešpannas cepamo papīru, un izspiediet apaļas formas bezē masu (viena formīte diametrā aptuveni 5 cm). Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 90 grādiem un cepiet bezē aptuveni divas stundas. Pēc tam izņemiet no krāsns un atdzesējiet.

Knifiņš: labākam rezultātam olas baltumu pirms putošanas paturiet ledusskapī.

Krēms

Saputojiet saldo krējumu, pievienojot maskarpones krēmu, cukuru un karameļu liķieri.

Marinēts kumkvats

Sagrieziet kumkvatu nelielās ripiņās. Sīrupa pagatavošanai uzvāriet ūdeni ar cukuru un garšvielām. Pievienojiet kumkvatu un vēl nedaudz pavāriet. Pēc tam sīrupu atdzesējiet.

Servē

Ieklājiet bezē uz pamatnes, pārklājiet ar krēmu un dekorējiet ar svaigām ogām un marinētu kumkvatu.

 

FOTO: Publicitātes foto

Vārīts bumbieris saldajā vīnā un safrānā, pasniegts ar vaniļas krēmu un svaigām ogām

Ja vēlaties pārsteigt viesus, pagatavojiet gardu un vizuāli baudāmu saldo ēdienu, kura pamatā ir vienkāršais un veselīgais auglis – bumbieris. Labā ziņa – lielākā daļa nepieciešamo produktu noteikti jau atrodas jūsu virtuves skapīšos.

Izejvielas sešām porcijām

1 kg bumbieru

Marināde

  • 1 litrs mājas vīna
  • 150 grami cukura
  • Garšvielas: anīss, krustnagliņas, rozā pipari, smaržīgie pipari, kanēlis
  • 0,00005 grami safrāna

Vaniļas krēms

  • 400 ml piena
  • 200 grami cukura
  • 50 grami miltu
  • 6 olas
  • 1 vaniļas pāksts
  • Ogas pēc izvēles, piemēram, zemenes, avenes, kazenes, mellenes un jāņogas
  • Dekoram – ēdamie ziedi

Pagatavošana

Bumbieris

Nomizojiet bumbierus, sagrieziet uz pusēm, un izņemiet serdi. Lejiet katliņā vīnu un vāriet, pievienojot cukuru, safrānu un garšvielas. Kad vīns ir uzvārījies, lieciet iekšā bumbierus, un vāriet, kamēr tie ir gandrīz gatavi. Pēc tam bumbierus atdzesējiet, līdz tie gatavi pasniegšanai.

Vaniļas krēms

Uzkarsējiet pienu, atgrieziet un iztīriet vaniļas pāksti no sēkliņām un pievienojiet pienam. Sakuliet olas ar cukuru un izsijātus miltus, pakāpeniski lejot klāt uzvārīto pienu un vienmērīgi apmaisot. Iegūto masu lieciet karsēties uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Pēc tam krēmu atdzesējiet.

Knifiņš: kopējo masu labāk gatavot ūdens peldē, lai izvairītos no piedegšanas.

Servē

Kārtojiet bumbierus ar krēmu uz šķīvja pēc saviem ieskatiem, dekorējot ar svaigām ogām.

 

FOTO: Publicitātes foto

Svaigas zemenes ar šokolādes krēmu

Ja esi steigā, bet pirmie viesi jau klauvē pie durvīm, šefpavārs Artūrs Brucis iesaka pēdējā brīža glābiņu – svaigas zemenes ar šokolādes krēmu. Ātrs, bet ne mazāk gards saldais ēdiens, ko likt galdā. Tikai trīs sastāvdaļas un gatavs!

Izejvielas sešām porcijām

250 grami zemeņu, smalki sagrieztas

Krēms

  • 300 ml saldā krējuma
  • 50 grami šokolādes – tumšā vai gaišā, pēc ieskatiem

Pagatavošana

Krēms

Saputojiet saldo krējumu, izkausējiet šokolādi un pievienojiet iegūtajam krēmam, samaisiet.

Servē

Izvēlieties savai gaumei un iespējām atbilstošus trauciņus, piemēram, burciņas, stikla glāzes, māla podiņus, kuros lieciet kopā zemenes un saldo krēmu. Papildus varat izmantot šokolādes skaidiņas, kaltētus banānus u.c.

Receptes sadarbībā ar restorāna «Piramīda» šefpavāru Artūru Bruci.

Uz augšu