Liellopa fileja ir viscaur mīksta un kā radīta ēdieniem, ko gatavo no jēlas gaļas. Karpačo gatavošanai var izmantot astes daļu, jo tā būs vēl mīkstāka. Jānoņem cīpslas, un viss – gaļu nav nepieciešams ne marinēt, ne kā īpaši gatavot, jo tā uzreiz ir gatava pasniegšanai.