/nginx/o/2019/06/20/12283791t1hbab5.png)
Raksta turpinājums
/nginx/o/2020/12/01/13506328t1ha50c.jpg)
Fermentēti sojas pupiņu izstrādājumi – tempe, miso pasta, nato un citi izstrādājumi, kas raudzēti ar baktēriju kultūrām.
Tempe radies Indonēzijā un augstā olbaltumvielu satura dēļ kļuvis populārs visā pasaulē kā gaļas aizstājējs. Miso tiek raudzēts ar īpašu sēnīti, un tieši fermentācijas dēļ augu olbaltumvielas kļūst viegli sagremojamas. Šī pasta visbiežāk tiek izmantota Japānā populārajās miso zupās.