Augu izcelsmes pārtikas sniegtais labums cilvēkiem un apkārtējai videi
Augu izcelsmes pārtika sniedz daudz priekšrocību gan cilvēka veselības, gan vides ziņā. No uztura viedokļa tā satur daudz svarīgu uzturvielu, piemēram, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. Augos esošās šķiedrvielas, kuru nav dzīvnieku izcelsmes produktos, ir ļoti nozīmīgas, lai uzturētu veselu gremošanas sistēmu, tās var arī samazināt holesterīna līmeni asinīs un zarnu vēža risku. Turklāt augu izcelsmes pārtikas produkti dabiski satur mazāk kaloriju un piesātināto tauku, tāpēc tie var palīdzēt kontrolēt ķermeņa svaru un samazināt sirds slimību risku.
Augu izcelsmes pārtikas sniegtais labums veselībai ir apstiprināts daudzos zinātniskajos pētījumos. Pamatojoties uz šiem pētījumiem, cilvēkiem, kuri lieto augu izcelsmes pārtiku, ir mazāks risks saslimt ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, hipertensiju, 2. tipa cukura diabētu un konkrētiem vēža veidiem. To nosaka ne tikai lielais šķiedrvielu un uzturvielu daudzums, bet arī fitoķīmiskās vielas – savienojumi, kuriem piemīt antioksidantu un pretiekaisuma īpašības. Piemēram, augļos un dārzeņos esošajiem flavonoīdiem ir svarīga loma sirds un asinsvadu slimību riska mazināšanā. Turklāt augu izcelsmes pārtika, piemēram, rieksti, sēklas un avokado satur daudz veselīgo tauku, kas ir noderīgi sirdij un kognitīvajām funkcijām.
Alexander Prokopenko/Shutterstock.com
Augu izcelsmes pārtikas lietošana pozitīvi ietekmē ne tikai cilvēku veselību, bet arī apkārtējo vidi. Augkopībai parasti ir nepieciešams mazāk ūdens, zemes un enerģijas, salīdzinot ar lopkopību, bet tas savukārt ir saistīts ar zemākām siltumnīcas efektu izraisošo gāzu emisijām. Respektīvi, samazinot dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu, varam sniegt ieguldījumu ilgtspējīgas un ekoloģiskas pārtikas sistēmas izveidē.
5 ieteikumi, kā savā uzturā iekļaut augu izcelsmes pārtiku
Iemeslu, lai iekļautu vairāk augu izcelsmes produktu savā uzturā, – ir patiešām daudz. Taču ir pilnīgi normāli, ja jauno ieradumu izveidošanai vajadzēs vairāk laika, it sevišķi, ja neesat radis ēst daudz šāda ēdiena. Tāpēc neesiet pārāk bargs pret sevi –, lai šis process ir viegls un patīkams.
1. Sāciet pamazām
Piemēram, varat sākt ar to, ka vienu dienu nedēļā atteiksieties no gaļas. Laika gaitā, kad augu izcelsmes uzturs kļūs jums pierastāks un būsiet atklājis iecienītus ēdienus, varēsiet nedēļā iekļaut vairākas šādas dienas. Atcerieties, ka svarīgākais – konsekvence; arī mazas pārmaiņas ilgtermiņā var būt ļoti nozīmīgas.
2. Pamēģiniet iekļaut uzturā vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu
Bagātināt savu uzturu ar olbaltumvielām var, patērējot ne tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus. Lēcas, turku zirņi, pupiņas, tofu – tie ir produkti, kuri bagātīgi satur ne tikai olbaltumvielas, bet arī piešķir ēdieniem dažādu tekstūru un garšu. Izmēģiniet jaunas receptes, lai atklātu ēdienus, kas garšo tieši jums. Svaigie un sātīgie turku zirņu salāti, makaroni ar pupiņām un dārzeņiem karija mērcē ar piesātinātu garšu, bet varbūt sātīgās veģetārās tortiljas? Šīs un citas lieliski sabalansētas augu izcelsmes ēdienu receptes meklējiet Bonduelle tīmekļa vietnē.
Olga Bombologna/Shutterstock.com
3. Neupurējiet garšu
Gatavojot ēdienu, nevairieties pievienot garšaugus, garšvielas un pašu gatavotās mērces, lai piešķirtu augu izcelsmes ēdieniem lielisku garšu. Atbilstoši saskaņotas garšvielas vienkāršu dārzeņu ēdienu var pārvērst īstā kulinārijas šedevrā. Droši eksperimentējiet ar dažādām virtuvēm, piemēram, Vidusjūras reģiona vai Indijas, un atklājiet jaunas garšas un ēdienus.
