Video recepte: Svētku cepetis ar ķimenēm

Kā pagatavot cepeti? Skaties video!

  • 1,5 – 2 kg cūkgaļas karbonādes bez kaula,
  • 600 g kartupeļu,
  • 300 g pastinaku,
  • 300 g Čedaras siera,
  • 250 g burkānu,
  • 200 ml ābolu medalus vai ābolu sulas,
  • 125 ml piena,
  • 50 g sviesta,
  • 3 – 4 ķiploka daiviņas,
  • 1 ēd. k. Dižonas sinepju,
  • ķimenes, sāls, pipari.

Gatavo cepeti. Ķiplokus notīra un sagriež ripiņās. Gaļā ar asu nazi izveido iegriezumus un piepilda tos ar ķiplokiem. Gaļu ierīvē ar sāli un svaigi maltiem pipariem, pārkaisa ar ķimenēm un pievieno alu vai sulu. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos, apmēram 1,5 h. Gatavo biezeni. Dārzeņus notīra, sagriež smalkāk un novāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Ūdeni nolej, pievieno sviestu, siltu pienu un sablendē. Gatavo mērci. Nolej šķidrumu no cepeša un uzkarsē to. Pievieno sinepes un sarīvētu sieru. Visu laiku maisot karsē, līdz siers ir izkusis. Ja mērce sanāk pārāk bieza, tad pievieno nedaudz ūdens. Cepeti sagriež porciju gabalos, pārlej ar siera mērci un pasniedz ar dārzeņu biezeni.

Uz augšu